Portfolio von A. van den Broek
Hibassk Tiefziehfolie & Vakuumbeutel
Diese einzigartige Folie wurde von Van den Broek Packaging selbst entwickelt und patentiert. Die Folie kommt besonders gut beim Vakuumieren von u. a. Rindfleisch zur Geltung, sei es als technisches Teil oder portioniert. Ausgangspunkt dieser Entwicklung war die Rindfleischindustrie, die – zunächst auf dem Exportmarkt – mit erheblichen Verfärbungen zu kämpfen hatte. Mittlerweile werden immer mehr technische Teilstücke für die Gastronomie portioniert. Insbesondere die teureren Teile, die unter anderem aus südamerikanischen technischen Teilstücken geschnitten werden, sind sehr farbempfindlich. Mit dieser Folie lassen sich Beschwerden über Verfärbungen auf ein Minimum reduzieren. Neben dem Farberhalt verfügt diese Folie über eine hohe Sauerstoffbarriere, wodurch die Mindesthaltbarkeitsdauer erheblich verlängert wird. Ein weiterer großer Vorteil ist die Begrenzung des Feuchtigkeitsverlusts; dadurch bleibt die Verpackung länger ansehnlich und die Feuchtigkeit führt somit zu weniger Bakterienwachstum. Dies eröffnet somit auch Möglichkeiten für frische oder halbfrische Fleischwaren wie Roastbeef. In der Praxis zeigt sich zudem, dass der Fleischgeruch nach dem Öffnen der Verpackung sofort deutlich frischer ist als bei Verpackungen mit herkömmlichen Folien, bei denen unmittelbar nach dem Öffnen kurzzeitig ein muffiger Geruch entsteht. Dieses Hibassk® eignet sich auch für Kochprozesse. Hibassk® wird hauptsächlich auf der Tiefziehmaschine verarbeitet, kann aber auch als Beutel verwendet werden. Zusammenfassend bietet Hibassk® folgende Vorteile: Farbbeständigkeit längere Haltbarkeitsdauer weniger muffiger Geruch beim Öffnen der Verpackung weniger Feuchtigkeit um das Produkt herum in der Verpackung Auch die immer beliebter werdenden Skin-Verpackungen lassen sich mit Hibassk® realisieren.
Vakuumbeutel
PA/PE-Beutel mit Seitennähte, Standardbeutel – Verschiedene Stärken – Verschiedene Farben wie Gold, Silber oder Rot-Metallic – Darüber hinaus sind viele weitere Farben erhältlich. Beutel mit Seitennähte lassen sich leicht öffnen . Mit einer Kerbe versehen, um den Beutel bequem aufzureißen. KB-Beutel: Beutel für die Schinkenherstellung in der Schinkenform. Dieser Beutel verfügt über einen speziellen Boden und ist passgenau für die Form gefertigt. Minimale Feuchtigkeitsabgabe durch Gelee und optimale Fleischhaftung des verwendeten Materials. Ideale Verbesserung gegenüber der Verarbeitung einer losen Folie. Auch hier sind die Farben Gold, Silber, Schwarz, Grün, Rot und Metallic erhältlich. Sous-vide-Beutel Erhitzbar auf 121 Grad Celsius. Standbeutel Mit oder ohne Reißverschluss. Stangenbeutel Aus der Aufschnittindustrie: Bedarf an langen Produkten und somit auch an extra langen Beuteln. Kochbeutel zum Garen in der Verpackung bei Temperaturen zwischen 80 und 90 Grad Celsius. Schrumpfbeutel Verschiedene Größen. Hibassk®-Beutel: Diese Beutel werden aus unserer patentierten Hibassk®-Folie hergestellt. Speziell entwickelt für eine ideale Fleischfarbe und eine lange Haltbarkeit.